Tidak hanya sekedar nikmat dan gurih saat disajikan, namun hal lain yang istimewa untuk kopi Gayo adalah history yang melatarbelakanginya.
Luas kebun kopi di Aceh Tengah, Bener Meriah dan sebagian Gayo Lues hampir mencapai 100ribu ha, tidak berbeda jauh dari produsen kopi di daerah lain, yang membedakannya adalah perkebunan di Gayo jarang yang dimiliki oleh perusahaan. Hampir keseluruhan kebun kopi di Gayo dimiliki oleh rakyat.
Rata-rata dalam satu kepala keluarga memiliki 1 sampai 5 ha lahan kebun kopi, jika harga kopi stabil dan dikelola dengan efektif dalam 1 ha petani kopi Gayo bukan tidak mungkin berpendapatan diatas rata-rata.
